Más que un Café, es el café de tu vida
Nos especializamos en preparar el café de tu vida
Encontrando el mejor grano, tostado exclusivamente para nosotros. Realizando una extracción en el tiempo y peso correcto.
Mantenemos siempre una consistencia en el sabor, cuerpo y buen servicio.
Así que cuando escuches «Cafetería de especialidad», ya sabes que es Café Calderón.
Ver como preparan tú Café, como lo miden, como lo muelen, como cuidan cada proceso y ver como dedican cada detalle… Eso lo consigues en Café Calderón.
Sabemos el desafío y haremos todo lo que esté a nuestro alcance para servirte, desde explicar cada detalle de nuestros diversos procesos de tueste y métodos de filtrado, entregando la sapiencia de nuestros baristas.
AEROPRESS
Lo mejor de dos mundos. El filtrado a través del AeroPress combina la prensa francesa con unos filtros de papel especiales para este proceso, obteniendo como resultado un café delicioso. Si escuchas un silbido, no te preocupes. Nuestros baristas te guiarán para que extraigas la justa medida de cafeína que necesitas.
PRENSA FRANCESA
Uno de los métodos con más historia y popularidad entre los amantes del café. A través de esta técnica de inmersión completa, podrás tomar una taza con mucho cuerpo pues sus filtros de malla metálica ayudarán a incrementar la textura, saboreando todos los aceites que exprimimos de la molienda.
V60
Con un proceso que da importancia a la sencillez, el método V60 fue lanzado al mercado cafetero desde Japón. En el Lejano Oriente, utilizaban al inicio un cono de cerámica o vidrio con un filtro sobre la jarra. Al momento de filtrar el agua sobre una molienda fina, obtendrás un café delicioso lleno de aroma.
CHEMEX
La unión de la ciencia y el café. Este proceso de filtrado fue inventado a mediados del siglo XX y mientras preparas una taza de esta forma, te aseguramos que te sentirás como en un laboratorio lleno de sabor. Con una molienda granulada, el tiempo justo y la temperatura perfecta, podrás degustar un café con una personalidad sin igual.
KALITA
Si bien este es un método similar al Chemex o el V60 por producir una taza limpia con residuos casi inexistentes, tiene la capacidad de brindar un café con un perfil robusto en aroma y sabor. Para ello, tendrás que verter agua en una temperatura específica cada 30 segundos. Si te parece complicado, no dejes que cunda el pánico. En Café Calderón nada malo puede pasar.
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